开设情趣用品外卖店需要考虑以下几个关键步骤：

1.市场调研：了解当地市场对情趣用品的需求和竞争情况。研究目标客户群体的喜好和购买习惯，以及市场趋势和发展潜力。

2.合法合规：确保你了解并遵守当地的法律法规，包括商业注册、税务要求和产品销售限制等。咨询专业法律意见，确保你的经营活动合法合规。

3.商业规划：制定详细的商业计划，包括店铺定位、产品种类、定价策略、营销计划和运营流程等。考虑店铺的选址、店面设计和库存管理等方面。

4. 供应链管理：建立可靠的供应链，与供应商合作，确保提供高质量的情趣用品。同时，要关注产品的库存管理和物流配送，以保证及时满足客户订单。

5.线上平台搭建：选择适合的外卖平台或建立自己的在线订购平台，确保用户能够方便地浏览和购买产品。优化网站或应用的用户体验，提供清晰的产品信息和便捷的支付方式。

6.营销与推广：制定营销策略，包括品牌建设、社交媒体宣传、促销活动等，吸引客户并提高品牌知名度。考虑与相关合作伙伴合作，进行联合推广。

7.客户服务：提供优质的客户服务，包括快速响应客户咨询、处理订单和解决问题等。建立客户反馈机制，不断改进和提升服务质量。

8.培训与专业知识：了解情趣用品的相关知识和行业动态，为客户提供专业的建议和指导。培训员工，确保他们具备良好的产品知识和服务技能。

9. 数据分析与持续改进：定期分析销售数据和客户反馈，了解市场需求和客户满意度。根据数据进行调整和改进，以提升经营效果。

需要注意的是，情趣用品行业具有一定的特殊性，需要谨慎处理产品展示、宣传和客户隐私等问题。同时，要与供应商建立良好的合作关系，确保产品质量和供应链的稳定性。在经营过程中，始终遵守法律法规，并注重客户体验和品牌形象的建设。